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黄酒越陈越香,黄酒的风味是什么样的?
橙黄柔和、醇厚甘润的绍兴酒是我国黄酒类中的名酒。因绍兴黄酒以陶质酒坛作容器，泥封窖藏，酒在坛内继续起陈酿（即酯化）作用：历久启坛，满室清香，而且是越陈越香。当地群众习惯称它为“老酒”。
在酿造方面黄酒的比较原始。白酒采用的是短时间发酵加蒸馏技术，属于较为先进的酿造工艺。原料不一样 黄酒酿造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米几种为主。白酒所用原料主要以大米、玉米、小麦、高粱等。
我们知道黄酒他并不是越陈越香，久也是有自己的保质期的，在中国人的一些观念里面会觉得酒放的越城就会越新，当你的黄酒保存的太久它就会变质，这个时候你会发现酒就不能喝了。
喝黄酒需要注意什么
不适宜大量饮用 喝黄酒应该慢慢品，需要适当的放宽节奏，并且要不断的调整心态，才能够享受黄酒的乐趣。
喝黄酒的禁忌与喝白酒的禁忌差不多，主要是这几个方面，不能空腹喝酒、不能喝快酒、不能喝过量的酒、不要喝混酒、不要喝完酒立马洗澡，这些都是伤害身体的行为。
空腹勿饮，人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。慢饮细品，喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。
喝黄酒不能太快 当然黄酒的后劲是很足的，跟半斤白酒的后劲不相上下。
